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23 de octubre de 2014

Halloween 2014: Ojos de monstruo

Antes de empezar vamos a dejar una serie de cosas claras:
1. Me gusta cocinar
2. Me gusta mucho hacer postres
3. Me encantan los postres de Halloween porque son muy divertidos
4. Hace años hice una cena de Halloween a base de postres
5. A Miwi no le gustan los dulces, ni un poquito, nada de nada.
6. Vamos que lo de hacer postres para compartirlos con él no es una opción. A menos que quiera ponerme como un tonel. T_T y ya os digo que no es el caso.

Aún así me apetecía hacer un par de cosas para Halloween y dejarlas en el blog. Vi la foto de esta receta hace unos años y he aprovechado que tenía todos los ingredientes en casa para hacerla. No es fácil, es lo siguiente y probablemente si vuestros hijos tienen más de dos años os podrán ayudar.


Ingredientes:
Galletas como las de foto, casi todos los supermercados tienen unas galletas de ese tipo. 
Unos lacasitos o similar, en mi caso lacasitos que era lo que tenía por casa. 
Unos botes de decoración para pasteles. Esto lo podéis sustituir por mermelada de ciruela y fresa y un palillo.

Preparación:
Abrimos las galletas, este paso es fácil porque siempre que las abres por la mitad la crema se queda en un lado pero si no os va bien con un cuchillo se separan facilmente.
Cojemos uno de nuestros botes para decorar, a ser posible que no sea el rojo. y ponemos en el centro o ligeramente ladeado un montoncito. Si no teneis podéis usar mermelada de ciruela que es verde y también quedará resultona. Encima le ponemos un lacasito.
Cogemos el bote de decoración roja y le empezamos a hacer la venas a nuestro ojo.
Ya hemos terminado.
Como veis es fácil y resultona. Yo sólo hice tres porque me los tenía que comer yo.

30 de julio de 2014

¿Qué hago para comer?

Hacía ya bastante tiempo que os quería hablar de un blog y que mejor momento que este que Miwi esta de vacaciones con los abuelos y yo puedo actualizar. n_n

Que tengo una familia fantástica es algo que he dicho muchas veces en el blog, cuando pienso en ella no son sólo mis padres y mis hermanas sino también mis tíos, tías, primas (no hay primos en mi familia) y mi abuelo. Uno de mis tíos es, además de una persona maravillosa un cocinero muy bueno; pero realmente excepcional. Sus arroces son geniales, sus platos de cuchara increíbles y todavía salivo al recordar una tortilla de patatas rellena que comí hace unos cuatro años en su casa.

¡Cómeme, cómeme!

Afortunadamente mi tío tiene un blog en el que comparte su sabiduría en los fogones con la blogosfera: ¿Qué hago para comer?es su trocito de mundo virtual en el que podéis aprender desde como hacer una conserva de bonito en escabeche, unos champiñones rellenos de borrajas y bacalao (foto inferior), unos macarrones con tomate y mozarella de muerte o una salsa bolognesa digna del mejor restaurante italiano entre otras muchas. En el blog podéis buscar las recetas por ingredientes en el buscador o por grupos, ¿qué más se puede pedir? Que nos haga un tupper, ¿verdad?

No me digáis que no tienen un aspecto delicioso.
Como curiosidad en una de sus recetas aparecemos mi hermana y yo haciendo pizza, es una foto de justo después del atropello así que ha llovido mucho desde entonces. Nunca pensé que llegaría el día en el que me vería lucir modelito en un blog, tampoco pensé que sería en ropa de estar por casa y en un blog de cocina. Esta claro que no tengo futuro como Egobloger pero mi tío es un gran grastoblogger y espero que disfrutéis tanto como yo de su blog. n_n

Las fotos de comida que os están haciendo la boca agua son de su blog.

8 de julio de 2010

Salmón

No creáis que se me ha olvidado que os debo las recetas de los platos coreanos pero el día que la hago me olvido de hacer el paso a paso con fotos, y el día que recuerdo la cámara me faltan los ingredientes. Un caos vamos.

El lunes de la semana pasada acudí a una tienda de Zgz a un curso de cocina que iba sobre el cofre de silicona Lékué, (que es eso que tenéis en la foto de debajo). El curso consistía en aprender a hacer un par de recetas y llevarte el estuche a casa. El cofre lo conozco porque en casa tenemos uno, que no usamos tanto como podríamos, pero como me gusta mucho y lo quiero para cuando el estado me mande de bolos decidí apuntarme y agenciarme uno para mi.



Hicimos unos brochetas de pollo al vapor en el horno y salmón al papillote en el microondas. Todavía no tengo las recetas en plan serio (me las tienen que mandar por correo) pero fueron muy fáciles y como le prometí a mi prima que se la pasaría el otro día aproveché para repetir la del salmón que le encanta a Ana y hacer fotos.

Como las cantidades no las tenía, mi receta fue a ojo. Cogí dos patatas y las corté a rodajitas medianas (no demasiado finas, ni demasiado gruesas). Le quité al cofre la bandeja roja que veis en la foto y las coloqué en el fondo, les puse sal y las puse a cocer 4 minutos a máxima potencia en el microondas. La receta que nos hicieron llevaba pimiento rojo y verde en juliana pero como no me gusta el pimiento yo no lo puse.



Mientras tenía las patatas en el microondas cogí la bandeja de salmón que había comprado por la mañana, eran unos 400 gramos; saqué el salmón y le quité la piel con un cuchillo y las espinas con unas pinzas. Una vez terminadas las patatas coloqué encima el salmón, le eché sal y un poquito de pimienta.



Y de vuelta al microondas, esta vez seis minutos a máxima potencia.



Así de bonito quedó el salmón, estaba riquísimo. Se me olvidó hacerle foto a la salsa que nos enseñó el profesor que consistía en mezclar aceite de oliva y salsa de soja.

El curso lo hice en una tienda que hay en Puerta Cinegia, seguirán haciendo cursos durante el mes de Julio, y yo me voy a perder el de cocina japonesa. T_T

3 de noviembre de 2009

Tarta cementerio

Quería publicar hoy la reseña de Hearts of Fencing pero acabo de llegar a mi casa y estoy demasiado cansada como para revisar lo que he escrito, además me apetecía mucho dejar las fotos del pastel que hice el viernes para la cena de Halloween en casa de una amiga.







No es porque la cocinará yo... pero estaba buenísimo.

27 de noviembre de 2007

Pastel de cumpleaños

Le prometí a alguien que colgaría esta receta en el blog, un poco más tarde lo previsto os la dejo. Es un pastel de chocolate, en esta ocasión usado como pastel de cumpleaños, es muy fácil y delicioso (el chocolate siempre lo es).

Pastel de Cumpleaños de Chocolate

Ingredientes:
200 gr de chocolate para postres
200 gr. de mantequilla
5 huevos
200 gr. de azúcar
140 gr. de harina
1 pizca de sal

Ingredientes de la cobertura:
150 gr. de chocolate
50 gr. de mantequilla
50 gr. de miel

Preparación:
Derretir al baño María el chocolate con la mantequilla, removiendo para que se derrita bien y no se pegue. Cuando este listo retirar del fuego y dejarlo aparte. Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que quede blanquecino. Añadir la harina y una vez bien incorporada añadir el chocolate poco a poco sin para de batir (me encanta esta parte).
Ahora hay que batir las claras a punto de nieve, a mano, con la batidora o con la Thermomix (yo uso esta última). Una vez logrado el punto de nieve incorporarlas a la mezcla que ya tenemos con movimientos envolventes. Untar un molde con mantequilla y verter la mezcla. Precalentar el horno 10 minutos y hornear una media hora a 150º (es último depende del horno, yo lo hice en un horno diferente esta vez y me costó una hora). Una vez horneado, sacarlo del horno (sin quemarse) y dejarlo enfriar.
Mientras se enfría el pastel podemos preparar la cobertura, para ello derretimos a baño María el chocolate la mantequilla y la miel. Cuando este templado y hayamos desmoldado el pastel, cubrirlo con la cobertura.

Podéis decorarla como queráis, este lo decoró mi hermana pequeña que tiene mejor pulso que yo, algo fundamental a la hora de escribir en una tarta.




Espero que os guste.

10 de noviembre de 2007

Salsa Bolognesa

Hace un par de semanas tuvimos comida familiar para celebrar los cumpleaños de mi madre, una de mis hermanas y el mio (los tres fueron en agosto); mi tío Miguel trajo una maravillosa salsa bolognesa (que fue el primer plato junto con unos macarrones), muy amablemente me pasó la receta para que la colgara en el blog y más gente pudiera disfrutarla. Os la dejo a continuación tal y como me llegó por correo.

SALSA BOLOGNESA (según consejo de mi buen amigo Luc)


Ingredientes para 4 o 5 individuos sanos con apetito normal

250 gr. de carne picada de vaca.
250 gr. de carne picada de cerdo.
1 cebolla mediana **
2-3 dientes de ajo. **
1 lata de 170 gr. de tomate doble concentrado.
1 lata pequeña de pimiento rojo. **
Sal, pimienta blanca, pimienta negra, nuez moscada, 1 bote de especias para espaguetis Ducros, orégano, mejorana, tomillo, cayena molida, hierbas de Provenza. **
Aceite o mantequilla.
Agüita de la fuente del amor incondicional y duradero.

(los ingredientes marcados con ** son opcionales, aunque es conveniente emplearlos. En el caso de las hierbas y especias deberíamos añadir al menos 3 variedades)

Ponemos el aceite o mantequilla a calentar y pochamos la cebolla bien picada, cuando lleve 6 minutos añadimos el ajo, 2 minutos después añadimos la carne y subimos el fuego. Dejamos cocinar 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo apartamos del fuego para incorporar las especias y el tomate con mayor tranquilidad, añadimos agua al gusto, mezclamos todo bien y ponemos al fuego 10 minutos más.

El truco de esta salsa creo que reside en añadir la cantidad de agua justa, si sirve de referencia yo suelo poner el mismo volumen de agua que de tomate, aunque hay quien prefiere no añadir nada.

Pasado este tiempo probamos la salsa y rectificamos de sal si es preciso. En caso de que resulte algo fuerte podemos añadir mas agua aunque como he señalado, siempre con precaución.

El resultado final debería asemejarse a esto:



Dentro de dos semanas volvemos a tener comida familiar y estoy deseando saber que nos va a hacer. Espero que la disfrutéis.

8 de octubre de 2007

Fabada

La verdad es que hoy no pensaba escribir más en el blog, ando pachucha y ni siquiera haber terminado de ver The 1st shop coffe prince era suficiente como para escribir, pero he revisado el correo y me habían enviado una receta de fabada de todo un experto en la materia.

El experto es mi tío, y puedo asegurar que nadie hace los platos de cuchara (ni las tortillas) como él. Su receta fue enviada el sábado en honor de Fernando Alonso (mi tío es un apasionado del motor), dado lo que pasó ayer, ahora con más motivos va dedicada a él.

La receta os la dejo tal cual me la envió, porque es cómo merece ser leída y puesta en práctica.

FABADA

(según consejo de mi primu Suárez, aunque éste tal vez discrepe)

Ingredientes para 4 o 5 individuos normales y razonablemente sanos

500 gr. de fabes.

300 gr. de compango asturiano (1 chorizo, 1 morcilla y 100 gr. de panceta salada)

Unas hebras de azafrán.

Agüita de la fuente de la mujer enamorada.

Pondremos las fabes a remojo en agua fría al menos 12 horas antes de comenzar su cocción. A la hora de elegir el perol deberemos tener en cuenta que duplicarán su volumen en este proceso.

Tras escurrirlas añadiremos el compango (la morcilla, el chorizo y la panceta) y cubriremos todo ello de agua. Caso de no disponer del tipo de agua recomendada (es mi caso) recomiendo usar mineral.

Pondremos a cocer a fuego muy lento por espacio de unas 3 horas, aunque conviene que las probemos a partir de la segunda hora, ya que este tiempo puede variar de unas fabes a otras y también del agua empleada. En la última fase de la cocción añadiremos el azafrán previamente tostado y, aunque no suele ser necesario, rectificaremos de sal.

Por último añadiré algunos consejos:

En todo momento deben estar cubiertas por uno o dos dedos de agua.

Si nos gustan las salsas ‘gordas’, al final podemos pasar algunas fabes por el colador chino e incorporar esta pasta a la cazuela agitándola vigorosamente.

Nunca debemos remover pues haríamos puré en lugar de fabada, si es necesario agitaremos el perol a modo de un ‘pil-pil’.

Este guiso, como otros muchos, gana en sabor y mejora su textura si se consume uno o dos días después de cocinado.

Es conveniente dejarlas algo caldosas si calculamos que van a sobrar o pretendemos congelarlas, de otro modo puede complicarse el proceso de recalentado.





Espero que os guste. :D

31 de agosto de 2007

Pastel de espárragos y gambas

Esta es una receta muy sencilla, rápida y que (a menos que uno odie los espárragos o las gambas) está deliciosa. Es además una de mis recetas favoritas.

Ingredientes:
Una lata de 500 gr. de espárragos blancos (escurridos deberían ser unos 450/470 gr.)
200 gr. de gambas limpias
3 huevos
200 gr. de nata líquida para cocinar
un poco de sal y pimienta.

Preparación:
Se ponen los tres huevos y la nata en un recipiente y se baten con la batidora. Se añaden los espárragos escurridos, las gambas y un poco de pimienta. Se vuelve a batir hasta obtener una mezcla homogénea. Se comprueba la sal y si se ve que esta soso, se añade hasta dejarlo a nuestro gusto.

Se coge una fuente para horno y se vierte la mezcla. Éste a su vez se pone al baño maría dentro del horno. Se cuece en el horno a unos 200º durante 20 minutos; comprobar el punto de cocción pinchándolo con un cuchillo (tiene que salir limpio). Una vez hecho lo dejáis enfriar y lo podéis servir acompañado de mayonesa, cortado en cuadraditos o como más os apetezca.

Espero que os guste y buen fin de semana a todos :)

23 de agosto de 2007

Otro cumpleaños y una Tarta de Queso

Hoy es el cumpleaños de mi madre, y aunque ella no lee el blog.

FELIZ CUMPLEAÑOS MAMI

Además de eso el post de hoy no sería posible sin su ayuda, ya que la receta es suya. Es una de las recetas de Tarta de Queso más fáciles que he hecho. Además de ser sencilla es rápida y deliciosa. Espero que os guste.

Tarta de Queso

Ingredientes:
1/2 litro de leche
1/2 litro de nata
150 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada
1 tarrina de queso Philadelphia
Mermelada

Preparación:
Batir con la batidora y en un recipiente adecuado, la nata, la leche, el azúcar, el queso y los dos sobres de cuajada. Poner la mezcla en una olla a fuego suave y remover continuamente hasta que espese. Verter en un molde, os recomiendo un molde de silicona que son muy fáciles de desmoldar. Dejar reposar en el frigorífico, con unas seis horas sería bastante, yo os recomiendo que lo hagáis de un día para otro.

Para servir desmoldar y acompañar con mermelada. Lo de la mermelada depende del gusto de cada uno, mi madre la prefiere sola, a mi me encanta con mermelada casera de moras.

Siento que no haya foto, pero me olvidé de hacer una. Como habéis visto es muy fácil. Si la hacéis me encantaría que me contarais cómo os ha salido :)

Escuchando Fahrenheit - Chu Shen Ru Hua (飛輪海 - 出神入化) Link de Soompi Forums

16 de agosto de 2007

Tarta de Chocolate

El mes de Agosto está lleno de cumpleaños en mi familia y como soy la que hace los pasteles, en 11 días creo que voy a hacer 4; os dejo la receta del primero, una deliciosa tarta de chocolate que hice el domingo.

Tarta de Chocolate



Ingredientes para la tarta:
150 gr. de chocolate para postres
120 gr. de mantequilla
180 gr. de harina
160 gr. de azúcar glas
6 huevos
200 gr. de mermelada de albaricoque
una cucharadita de levadura en polvo
una cucharadita de azúcar vainillado
una pizca de sal

Ingredientes para la cobertura:
150 gr. de chocolate fondant
100 gr. de mantequilla
1 cucharada de miel

Preparación:
En un bol, mezclar 110 gr. de mantequilla reblandecida con 40 gr. de azúcar glas, la pizca de sal y el azucar vainillado. Cuando la mezcla esté homogénea añadir una por una las 6 yemas y mezclar muy bien.

Fundir el chocolate al baño maría y añadir a la mezcla anterior. Cuando todo esté bien mezclado añadir la harina tamizada y la levadura. Trabajar todo junto hasta que la mezcla quede homogénea.

Montar las clara a punto de nieve. Yo lo hice en la Thermomix porque soy incapaz de montarlas a mano, incorporar el resto del azúcar glas mientras se montan.

Una vez montadas incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Untar un molde para tartas con mantequilla (si podéis, ponerle también papel de horno que así es más fácil desmoldarlo) y verter la mezcla en el interior.

Hornear a 180ºC, unos 30 minutos. Comprobar el punto de cocción pinchándolo. Desmoldarlo y esperar que se enfríe.

Calentar un poco la mermelada de albaricoque en el microondas. Y tras cortar el bizcocho por la mitad rellenarlo y volverlo a tapar.

Poner el chocolate, la mantequilla y la miel de la cobertura a baño María. Una vez esté todo fundido, cubrir con la mezcla el bizcocho y dejarlo enfriar.

Comer frío.

Buen provecho :D

9 de febrero de 2007

Crema de Lechuga

Esta es una receta poco habitual, no estaba muy convencida de su resultado la primera vez que la hice; debido sobre todo a que la lechuga no me gusta. Sin embargo el resultado es sorprendente.

Crema de Lechuga
Ingredientes:
Una lechuga grande
!00 gr. de queso para untar
1 litro de agua
1 pastilla de caldo de ave
Pimienta blanca

Limpiar y trocear la lechuga (cuanto más pequeña mejor). Ponerla a hervir con el agua y la pastilla de caldo. Dejarla hervir durante un cuarto de hora. Retirarla del fuego y pasarla por la batidora con el queso y un poco de pimienta.

La receta tal y como me la explicaron a mi es para servirla fría, personalmente la prefiero caliente. Para las personas con cerclaje colarla después de batirla y si es necesario añadir un poco más de agua para que pase bien por la pajita.

3 de febrero de 2007

Spaghetti Carbonara

Como ayer no pude escribir, hoy he decidido compartir una de mis recetas favorita, Spaghetti Carbonara. La receta original es de una amiga italiana que es cocinera y os puedo asegurar que con ella salen unos spaghetti espectaculares.

SPAGHETTI CARBONARA
Ingredientes
100 gr. de spaghetti por persona.
1 huevo batido por persona
15 gr. de nata líquida de cocina por persona
queso parmesano en trozo
pimienta y sal
40 gr. de panceta
aceite

Preparación
En una olla grande poner a hervir agua. Se debería poner un litro por cada 100 gramos de pasta y esperar a que hierba. Mientras cortar la panceta. A continuación batir los huevos; cuando ya estén batidos incorporar la nata y volver a batir hasta que este perfectamente unido. Rallar el queso, la cantidad de queso suele depender del gusto de cada uno, pero con unos 200 gr. para cuatro es suficiente. Añadir el queso al huevo, e incorporar un poco de pimienta, suele ser mejor la que ya esta molida ya que los trozos son más pequeños, pero si tenéis un buen molinillo usarlo. Lo mejor es echar una pizca.

Cuando el agua hierba echar la sal y a continuación los spaghetti. Dejarlos hervir el tiempo que indique en el paquete con la olla destapada. Cuando estén cocido colarlos. Freír la panceta en una sartén grande con muy poca cantidad de aceite. Incorporar los spaghetti y fuera del fuego añadir la mezcla de huevos, nata y parmesano. Revolver y servir inmediatamente.

Notas
La pasta se debe de comer en el instante en el que se hace, para disfrutar de ella en sus mejores condiciones. Para esta receta los mejores spaghetti son los ghitara (se les reconoce porque tienen un pequeño agujero dentro y suelen ser más largo) aunque en España no suele ser fácil encontrarlos. Nunca usar pasta al huevo con esta receta.

Buen provecho

26 de enero de 2007

Crema de Zanahoria

Como ya hemos llegado al fin de semana que suele suponer un poco más de tiempo libre, había pensado en poner una receta de cocina muy fácil. Como además hace mucho frío en España en estos momentos, es una crema de zanahoria. Es muy fácil y para aquellos que lleváis un cerclaje algo un poco distinto.

Crema de Zanahoria
Ingredientes:
700 gr. de zanahoria
250 gr. de patata
50 gr. de cebolla
150 gr. de queso para untar
100 ml. de leche evaporada
agua
sal y pimienta.
Preparación:
Pelar y cortar las verduras. A continuación ponerlas a hervir con sal y pimienta al gusto en un litro y cuarto de agua. Cuando este cocido, pasarlo por la batidora. Incorporar el queso para untar y volver a batir. Volver a poner al fuego con la leche y dejar hervir cinco minutos.Y ya lo teneís listo para comer.

Para los que estáis sufriendo un cerclaje os recomiendo que después la paséis por el pasapures y si es necesario le añadáis un poco más de leche, para que sea más fácil de beber.

Buen provecho y buen fin de semana a todos

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