23 de octubre de 2014
Halloween 2014: Ojos de monstruo
30 de julio de 2014
¿Qué hago para comer?
| ¡Cómeme, cómeme! |
| No me digáis que no tienen un aspecto delicioso. |
Las fotos de comida que os están haciendo la boca agua son de su blog.
8 de julio de 2010
Salmón
El lunes de la semana pasada acudí a una tienda de Zgz a un curso de cocina que iba sobre el cofre de silicona Lékué, (que es eso que tenéis en la foto de debajo). El curso consistía en aprender a hacer un par de recetas y llevarte el estuche a casa. El cofre lo conozco porque en casa tenemos uno, que no usamos tanto como podríamos, pero como me gusta mucho y lo quiero para cuando el estado me mande de bolos decidí apuntarme y agenciarme uno para mi.
Como las cantidades no las tenía, mi receta fue a ojo. Cogí dos patatas y las corté a rodajitas medianas (no demasiado finas, ni demasiado gruesas). Le quité al cofre la bandeja roja que veis en la foto y las coloqué en el fondo, les puse sal y las puse a cocer 4 minutos a máxima potencia en el microondas. La receta que nos hicieron llevaba pimiento rojo y verde en juliana pero como no me gusta el pimiento yo no lo puse.
El curso lo hice en una tienda que hay en Puerta Cinegia, seguirán haciendo cursos durante el mes de Julio, y yo me voy a perder el de cocina japonesa. T_T
3 de noviembre de 2009
Tarta cementerio
No es porque la cocinará yo... pero estaba buenísimo.
27 de noviembre de 2007
Pastel de cumpleaños
Pastel de Cumpleaños de Chocolate
Ingredientes:
200 gr de chocolate para postres
200 gr. de mantequilla
5 huevos
200 gr. de azúcar
140 gr. de harina
1 pizca de sal
Ingredientes de la cobertura:
150 gr. de chocolate
50 gr. de mantequilla
50 gr. de miel
Preparación:
Derretir al baño María el chocolate con la mantequilla, removiendo para que se derrita bien y no se pegue. Cuando este listo retirar del fuego y dejarlo aparte. Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que quede blanquecino. Añadir la harina y una vez bien incorporada añadir el chocolate poco a poco sin para de batir (me encanta esta parte).
Ahora hay que batir las claras a punto de nieve, a mano, con la batidora o con la Thermomix (yo uso esta última). Una vez logrado el punto de nieve incorporarlas a la mezcla que ya tenemos con movimientos envolventes. Untar un molde con mantequilla y verter la mezcla. Precalentar el horno 10 minutos y hornear una media hora a 150º (es último depende del horno, yo lo hice en un horno diferente esta vez y me costó una hora). Una vez horneado, sacarlo del horno (sin quemarse) y dejarlo enfriar.
Mientras se enfría el pastel podemos preparar la cobertura, para ello derretimos a baño María el chocolate la mantequilla y la miel. Cuando este templado y hayamos desmoldado el pastel, cubrirlo con la cobertura.
Podéis decorarla como queráis, este lo decoró mi hermana pequeña que tiene mejor pulso que yo, algo fundamental a la hora de escribir en una tarta.

Espero que os guste.
10 de noviembre de 2007
Salsa Bolognesa
SALSA BOLOGNESA (según consejo de mi buen amigo Luc)
Ingredientes para 4 o 5 individuos sanos con apetito normal
250 gr. de carne picada de vaca.
250 gr. de carne picada de cerdo.
1 cebolla mediana **
2-3 dientes de ajo. **
1 lata de 170 gr. de tomate doble concentrado.
1 lata pequeña de pimiento rojo. **
Sal, pimienta blanca, pimienta negra, nuez moscada, 1 bote de especias para espaguetis Ducros, orégano, mejorana, tomillo, cayena molida, hierbas de Provenza. **
Aceite o mantequilla.
Agüita de la fuente del amor incondicional y duradero.
(los ingredientes marcados con ** son opcionales, aunque es conveniente emplearlos. En el caso de las hierbas y especias deberíamos añadir al menos 3 variedades)
Ponemos el aceite o mantequilla a calentar y pochamos la cebolla bien picada, cuando lleve 6 minutos añadimos el ajo, 2 minutos después añadimos la carne y subimos el fuego. Dejamos cocinar 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo apartamos del fuego para incorporar las especias y el tomate con mayor tranquilidad, añadimos agua al gusto, mezclamos todo bien y ponemos al fuego 10 minutos más.
El truco de esta salsa creo que reside en añadir la cantidad de agua justa, si sirve de referencia yo suelo poner el mismo volumen de agua que de tomate, aunque hay quien prefiere no añadir nada.
Pasado este tiempo probamos la salsa y rectificamos de sal si es preciso. En caso de que resulte algo fuerte podemos añadir mas agua aunque como he señalado, siempre con precaución.
El resultado final debería asemejarse a esto:
Dentro de dos semanas volvemos a tener comida familiar y estoy deseando saber que nos va a hacer.
Espero que la disfrutéis. 8 de octubre de 2007
Fabada
El experto es mi tío, y puedo asegurar que nadie hace los platos de cuchara (ni las tortillas) como él. Su receta fue enviada el sábado en honor de Fernando Alonso (mi tío es un apasionado del motor), dado lo que pasó ayer, ahora con más motivos va dedicada a él.
La receta os la dejo tal cual me la envió, porque es cómo merece ser leída y puesta en práctica.
FABADA
(según consejo de mi primu Suárez, aunque éste tal vez discrepe)
Ingredientes para 4 o 5 individuos normales y razonablemente sanos
300 gr. de compango asturiano (1 chorizo, 1 morcilla y 100 gr. de panceta salada)
Unas hebras de azafrán.
Agüita de la fuente de la mujer enamorada.
Pondremos las fabes a remojo en agua fría al menos 12 horas antes de comenzar su cocción. A la hora de elegir el perol deberemos tener en cuenta que duplicarán su volumen en este proceso.
Tras escurrirlas añadiremos el compango (la morcilla, el chorizo y la panceta) y cubriremos todo ello de agua. Caso de no disponer del tipo de agua recomendada (es mi caso) recomiendo usar mineral.
Pondremos a cocer a fuego muy lento por espacio de unas 3 horas, aunque conviene que las probemos a partir de la segunda hora, ya que este tiempo puede variar de unas fabes a otras y también del agua empleada. En la última fase de la cocción añadiremos el azafrán previamente tostado y, aunque no suele ser necesario, rectificaremos de sal.
Por último añadiré algunos consejos:
En todo momento deben estar cubiertas por uno o dos dedos de agua.
Si nos gustan las salsas ‘gordas’, al final podemos pasar algunas fabes por el colador chino e incorporar esta pasta a la cazuela agitándola vigorosamente.
Nunca debemos remover pues haríamos puré en lugar de fabada, si es necesario agitaremos el perol a modo de un ‘pil-pil’.
Este guiso, como otros muchos, gana en sabor y mejora su textura si se consume uno o dos días después de cocinado.
Es conveniente dejarlas algo caldosas si calculamos que van a sobrar o pretendemos congelarlas, de otro modo puede complicarse el proceso de recalentado.
31 de agosto de 2007
Pastel de espárragos y gambas
Ingredientes:
Una lata de 500 gr. de espárragos blancos (escurridos deberían ser unos 450/470 gr.)
200 gr. de gambas limpias
3 huevos
200 gr. de nata líquida para cocinar
un poco de sal y pimienta.
Preparación:
Se ponen los tres huevos y la nata en un recipiente y se baten con la batidora. Se añaden los espárragos escurridos, las gambas y un poco de pimienta. Se vuelve a batir hasta obtener una mezcla homogénea. Se comprueba la sal y si se ve que esta soso, se añade hasta dejarlo a nuestro gusto.
Se coge una fuente para horno y se vierte la mezcla. Éste a su vez se pone al baño maría dentro del horno. Se cuece en el horno a unos 200º durante 20 minutos; comprobar el punto de cocción pinchándolo con un cuchillo (tiene que salir limpio). Una vez hecho lo dejáis enfriar y lo podéis servir acompañado de mayonesa, cortado en cuadraditos o como más os apetezca.
Espero que os guste y buen fin de semana a todos :)
23 de agosto de 2007
Otro cumpleaños y una Tarta de Queso
Tarta de Queso
Ingredientes:
1/2 litro de leche
1/2 litro de nata
150 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada
1 tarrina de queso Philadelphia
Mermelada
Preparación:
Batir con la batidora y en un recipiente adecuado, la nata, la leche, el azúcar, el queso y los dos sobres de cuajada. Poner la mezcla en una olla a fuego suave y remover continuamente hasta que espese. Verter en un molde, os recomiendo un molde de silicona que son muy fáciles de desmoldar. Dejar reposar en el frigorífico, con unas seis horas sería bastante, yo os recomiendo que lo hagáis de un día para otro.
Para servir desmoldar y acompañar con mermelada. Lo de la mermelada depende del gusto de cada uno, mi madre la prefiere sola, a mi me encanta con mermelada casera de moras.
Siento que no haya foto, pero me olvidé de hacer una. Como habéis visto es muy fácil. Si la hacéis me encantaría que me contarais cómo os ha salido :)
Escuchando Fahrenheit - Chu Shen Ru Hua (飛輪海 - 出神入化) Link de Soompi Forums
16 de agosto de 2007
Tarta de Chocolate

150 gr. de chocolate para postres
120 gr. de mantequilla
180 gr. de harina
160 gr. de azúcar glas
6 huevos
200 gr. de mermelada de albaricoque
una cucharadita de levadura en polvo
una cucharadita de azúcar vainillado
una pizca de sal
Ingredientes para la cobertura:
150 gr. de chocolate fondant
100 gr. de mantequilla
1 cucharada de miel
Preparación:
En un bol, mezclar 110 gr. de mantequilla reblandecida con 40 gr. de azúcar glas, la pizca de sal y el azucar vainillado. Cuando la mezcla esté homogénea añadir una por una las 6 yemas y mezclar muy bien.
Fundir el chocolate al baño maría y añadir a la mezcla anterior. Cuando todo esté bien mezclado añadir la harina tamizada y la levadura. Trabajar todo junto hasta que la mezcla quede homogénea.
Montar las clara a punto de nieve. Yo lo hice en la Thermomix porque soy incapaz de montarlas a mano, incorporar el resto del azúcar glas mientras se montan.
Una vez montadas incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Untar un molde para tartas con mantequilla (si podéis, ponerle también papel de horno que así es más fácil desmoldarlo) y verter la mezcla en el interior.
Hornear a 180ºC, unos 30 minutos. Comprobar el punto de cocción pinchándolo. Desmoldarlo y esperar que se enfríe.
Calentar un poco la mermelada de albaricoque en el microondas. Y tras cortar el bizcocho por la mitad rellenarlo y volverlo a tapar.
Poner el chocolate, la mantequilla y la miel de la cobertura a baño María. Una vez esté todo fundido, cubrir con la mezcla el bizcocho y dejarlo enfriar.
Comer frío.
Buen provecho :D
9 de febrero de 2007
Crema de Lechuga
Crema de Lechuga
Ingredientes:
Una lechuga grande
!00 gr. de queso para untar
1 litro de agua
1 pastilla de caldo de ave
Pimienta blanca
Limpiar y trocear la lechuga (cuanto más pequeña mejor). Ponerla a hervir con el agua y la pastilla de caldo. Dejarla hervir durante un cuarto de hora. Retirarla del fuego y pasarla por la batidora con el queso y un poco de pimienta.
La receta tal y como me la explicaron a mi es para servirla fría, personalmente la prefiero caliente. Para las personas con cerclaje colarla después de batirla y si es necesario añadir un poco más de agua para que pase bien por la pajita.
3 de febrero de 2007
Spaghetti Carbonara
SPAGHETTI CARBONARA
Ingredientes
100 gr. de spaghetti por persona.
1 huevo batido por persona
15 gr. de nata líquida de cocina por persona
queso parmesano en trozo
pimienta y sal
40 gr. de panceta
aceite
Preparación
En una olla grande poner a hervir agua. Se debería poner un litro por cada 100 gramos de pasta y esperar a que hierba. Mientras cortar la panceta. A continuación batir los huevos; cuando ya estén batidos incorporar la nata y volver a batir hasta que este perfectamente unido. Rallar el queso, la cantidad de queso suele depender del gusto de cada uno, pero con unos 200 gr. para cuatro es suficiente. Añadir el queso al huevo, e incorporar un poco de pimienta, suele ser mejor la que ya esta molida ya que los trozos son más pequeños, pero si tenéis un buen molinillo usarlo. Lo mejor es echar una pizca.
Cuando el agua hierba echar la sal y a continuación los spaghetti. Dejarlos hervir el tiempo que indique en el paquete con la olla destapada. Cuando estén cocido colarlos. Freír la panceta en una sartén grande con muy poca cantidad de aceite. Incorporar los spaghetti y fuera del fuego añadir la mezcla de huevos, nata y parmesano. Revolver y servir inmediatamente.
Notas
La pasta se debe de comer en el instante en el que se hace, para disfrutar de ella en sus mejores condiciones. Para esta receta los mejores spaghetti son los ghitara (se les reconoce porque tienen un pequeño agujero dentro y suelen ser más largo) aunque en España no suele ser fácil encontrarlos. Nunca usar pasta al huevo con esta receta.
Buen provecho
26 de enero de 2007
Crema de Zanahoria
Crema de Zanahoria
Ingredientes:
700 gr. de zanahoria
250 gr. de patata
50 gr. de cebolla
150 gr. de queso para untar
100 ml. de leche evaporada
agua
sal y pimienta.
Preparación:
Pelar y cortar las verduras. A continuación ponerlas a hervir con sal y pimienta al gusto en un litro y cuarto de agua. Cuando este cocido, pasarlo por la batidora. Incorporar el queso para untar y volver a batir. Volver a poner al fuego con la leche y dejar hervir cinco minutos.Y ya lo teneís listo para comer.
Para los que estáis sufriendo un cerclaje os recomiendo que después la paséis por el pasapures y si es necesario le añadáis un poco más de leche, para que sea más fácil de beber.
Buen provecho y buen fin de semana a todos





